Организация питания в образовательной организации
Условия питания в детском саду:
Рациональное питание детей - необходимое условие обеспечения здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению и работоспособности во все возрастные периоды.
В ДОУ выполняются принципы рационального здорового питания детей: регулярность, полноценность, разнообразие, путем соблюдения режима питания, норм потребления продуктов, гигиены питания и индивидуального подхода к детям во время приема пищи.
В детском саду существляется индивидуальный подход к составлению меню для детей с ОВЗ, а также для детей, состоящих на диспансерном учете у дерматолога, гастроэнтеролога, аллерголога.
Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 28 от 28.09.2020 года с 01.01.2021 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», направленные на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовых форм и форм собственности.
Масса порций для детей в зависимости от возраста (приложение №9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Настоящими санитарными правилами установлены санитарно-эпидемиологические требования как к организации питания в детском саду, так и к составлению меню для организации питания детей разного возраста:
XIII. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде.
XIV. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий.
XV. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста.
XVI. Требования к перевозке и приему в дошкольные организации пищевых продуктов.
Учреждение организует питание детей в соответствии с санитарными нормами и правилами.
Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7 лет (приложение №7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
- СанПин 2.3/2.4.3590 - 20 "Санитарно-эпидепиологические требования к организации общественного питания населения"
- Приказ Управления образования №166 от 26.08.2020 по организации питания воспитанников муниципальных ОУ
- Примерное двухнедельное меню МБДОУ "ДДС № 16 "ПроУспех"
- Положение о бракеражной комиссии
- Приказ о создании бракеражной комиссии в МБДОУ "ДДС №16 "ПроУспех" на 2023 - 2024 учебный год
- План работы бракеражной комиссии МБДОУ "ДДС №16 "ПроУспех" на 2023 - 2024 учебный год
- График выдачи готовых блюд на холодный период 2023 - 2024 учебного года
- График выдачи готовых блюд на тёплый период 2023 - 2024 учебного года
- Меню для детей с пищевой аллергией
Приготовление пищи в учреждении организовано в отдельном помещении - пищеблоке, работающем на сырье. Пищеблок образовательной организации оборудован всем необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают всем требованиям санитарного законодательства.
Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья от поставщиков осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. В организации создана бракеражная комиссия, которая осуществляет ежедневный контроль качества поставляемых продуктов и приготовляемой пищи.
Безопасность в ДОУ:
Понятие безопасности в ДОУ включает в себя следующие аспекты: охрана жизни и здоровья детей, обеспечение безопасных условий труда сотрудников ДОУ.
Руководители ДОУ обеспечивают безопасность с учетом современных требований. Руководитель и весь коллектив строит свою работу на основе законодательных и инструктивно-директивных документов по разделам:
- охрана жизни и здоровья детей;
- охрана труда;
- противопожарная и безопасность;
- предупреждение дорожно-транспортного травматизма;
- обеспечение безопасности и усиление бдительности при угрозе террористических актов.
В эту работу включены все участники воспитательно-образовательного процесса: дети, сотрудники, воспитывающие взрослые.
Работа с детьми включает в себя формирование у детей представлений об опасных и вредных факторах, чрезвычайных ситуациях и воспитание навыков адекватного поведения в различных неординарных ситуациях.
Работа с сотрудниками строится на изучении и выполнении нормативно-правовых документов: локальных актов, приказов по учреждению, инструкций по технике безопасности, должностных инструкций, правил внутреннего распорядка и обеспечении контроля за исполнением данных инструкций.
Работа с родителями носит профилактическую направленность и осуществляется в виде консультаций, бесед, родительского всеобуча и проектной деятельности.
Инструкция о мерах пожарной безопасности в МБДОУ "ДДС №16 "ПроУспех".
Памятка "Обеспечение безопасности образовательного учреждения в зимний период"